[농촌진흥청] 유아·성장·임신기 꼭 필요한 엽산, 김치로 먹는다!

- 배추김치 하루 세 번 먹으면 엽산 1일 권장섭취량의 17% 충족 -
 
40g 분량(작은 계란 하나 정도)의 배추김치를 식사마다 하루 세 번 먹으면 유아·성장·임신기에 꼭 필요한 비타민인
엽산(folate)의 1일 권장섭취량의 약 17%를 섭취할 수 있는 것으로 나타났다.
대표적인 김장 김치인 배추김치에는 100g당 55μg이 들어있으며, 즐겨먹는 총각김치에는 49μg, 깍두기에는 27μg이 함유돼 있다.
 
한편, 엽산(folate)은 DNA와 아미노산 합성에 꼭 필요한 수용성 비타민으로 세포가 많이 만들어지는
유아기, 성장기와 여성의 임신기, 수유기에 필요량이 증가한다.
이에 따라 우리 몸에 충분한 양을 섭취하지 못하면 빈혈로 인한 허약감, 피로, 불안감 등의 증세가 나타나고 심혈관계 질환의 위험을 높힌다.
특히 임산부는 태아의 신경관이 제대로 만들어지지 않아 기형아 출산 확률이 높아진다.
 
농촌진흥청 기능성식품과 최용민 농업연구사는 “김치는 단일식품으로는 다른 식품들에 비해 엽산을 많이 섭취할 수 있는 식품이다.”라며,
“엽산 결핍증 예방을 위해서는 매 식사마다 김치를 챙겨먹는 것이 좋다.”라고 말했다.
 
[출처] 농촌진흥청 기능성식품과장 최정숙, 기능성식품과 최용민 063-238-3682
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